Utbildning i ansvarsfull alkoholservering
Ett vinn-vinnkoncept som skapar ordning, lönsamhet och långsiktighet.
Den här kursen ska ge dig grundläggande kunskaper om alkohollagen. Det är även viktigt att du som yrkesmässigt hanterar alkoholdrycker har grundläggande kunskaper om dryckerna som sådana och vad som
händer när man dricker alkohol, fysiskt och psykiskt. Genom att öka din medvetenhet om alkoholens risker kommer du att bli mer observant på dina gästers alkoholkonsumtion och beteenden och därmed mer professionell i din yrkesutövning.

På kursen kommer du att träffa personer från restaurangbransch, polis och kommun. Tanken är att vi tillsammans ska arbeta för en säkrare, tryggare och trevligare restaurangmiljö. Genom att du ser till att gästerna inte blir
onyktra och att inga underåriga gäster serveras alkohol, bidrar du till att minska riskerna för alkoholrelaterade skador, bråk och våld.

Hur hanterar du olika situationer?
Vad är en lagom berusningsnivå? Vad är en bra gäst? Hur ska jag neka en berusad gäst ytterligare alkohol på ett bra sätt? Varför ska inte ungdomar under 18 år dricka alkohol? Vilken stämning ska råda på vår krog? Dessa är några av de frågor som vi kommer att diskutera på kursen.

Alkohollagen är en socialskyddslag.
I Alkohollagen från 2010 finns bestämmelser för hur servering av alkoholdrycker ska skötas på krogen. Bestämmelserna har utformats utifrån ett skyddsintresse, där skyddet för ungdom särskilt lyfts fram. När man talar om ”ansvarsfull alkoholservering” är det framför allt två av lagens bestämmelser man tänker på, nämligen för det första den om åldersgränser och för det andra, den om kravet på att det ska råda ”ordning och nykterhet” på restaurangen. I detta ligger ett ansvar för att inga underåriga eller redan berusade gäster serveras alkohol.

Forskningen visar på ett starkt samband mellan alkohol och våld. 80 % av misshandelsfallen i Sverige sker i samband med alkohol.

Kom ihåg att det är du som arbetar på krogen som i slutändan har ansvaret för gästernas trivsel och säkerhet. Vad vill du att dina gäster skall uppleva hos dig? Säljer du fylla eller upplevelse? Hur skapas långsiktighet i branschen? Vilka möjligheter ger alkohollagen för att skapa ett gott klimat för personal
och gäster?

Ordning och nykterhet.
Alla som serverar alkohol har ett personligt ansvar för hur de sköter serveringen.

Hoppas att den här kursen kommer att stärka dig i din yrkesroll.

Onsdag den 6 maj 2026
Program dag 1
AAS - dag 1 (08.30-16.30)
08.30 - 09.30 - Alkohol på gott och på ont
09.30 - 09.45 - Fika
09.45 - 10.40 - Alkohol på gott och på ont
10.40 - 12.00 – Alkohollagen
12.00 -13.00 - Lunch
13.00 - 14:30 - Alkohollagen forts.
14.30 - 14.45 - Fika
14.45 - 16.15 - Alkohollagen forts.
16.15 - 16.30 - Kursutvärdering och avslutning

Torsdag den 7 maj 2026
Program dag 2
AAS - dag 2 (08.30-16.30)
08.30 - 09.30 - Narkotikamissbruk på krogen
09.30 - 09.45 - Fika
09.45 - 10.20 - Narkotikamissbruk på krogen
10.30 - 11.00 - Prov
11.00 - 12.00 - Konflikthantering
12.00 - 13.00 - Lunch
13.00 - 15.15 - Konflikthantering (inkl.
fika och bensträckare)
15.45 - 16.30 - Policy, programgenomgång och kursutvärdering